El uso de la bomba de cavidad progresiva en la industria alimentaria.

Una bomba de cavidad progresiva es un equipo rotativo de desplazamiento positivo que se compone de manera general por un rotor metálico, un estator generalmente de elastómero, un sistema de motor y un sistema de acoples flexibles. Su uso más común es en los pozos petroleros, donde extrae los hidrocarburos con facilidad, ya que está diseñada para mover materiales viscosos y líquidos, pero también se puede encontrar en la industria alimenticia y de otros tipos.

Uso de bombas de cavidad progresiva en la industria alimenticia

El transporte de los alimentos durante su producción depende de muchos factores, dos de los más importantes es la naturaleza del producto y los procesos involucrados durante la producción. Este punto de vista es muy simplificado, pero permite distinguir dos tipos de producción: la que requiere ser transportada mediante cintas o bandas mecánicas y las que se transportan a través de tuberías. Las industrias que producen alimentos viscosos o semilíquidos, como las mermeladas, y en la industria refresquera, son necesarias las bombas de cavidad progresiva para transportar la producción durante la fase de procesamiento y envasado, aunque las bombas no sólo sirven para bombear productos líquidos, como generalmente se piensa.

Con los equipos adecuados en cada industria, también se pueden bombear productos semisólidos o con otras consistencias, incluidos los polvos, pastas y combinaciones de líquidos con sólidos. De esta manera se evita la contaminación de los productos durante su procesamiento, la conservación de la temperatura y la consistencia del producto, al no exponerse a factores ambientales ni correr el riesgo de mezclarse con otros elementos.

Aunque se debe elegir el tipo de bomba adecuada, que esté diseñada para los alimentos, puesto que existe el riesgo de que el producto resulte dañado. Por ejemplo, la viscosidad de los diferentes fluidos puede verse afectada al pasar por la bomba incorrecta, lo que puede dar lugar a producir salsa muy líquida o agitación no deseada de los productos lácteos, o para aquellos productos que contienen sólidos, como son los cocteles de frutas; la elección de la bomba incorrecta puede dañar fácilmente el producto sólido, disminuir su calidad o, en el peor de los casos, cambiar el aspecto del producto.

Para elegir la bomba adecuada se deben tener en cuenta las propiedades físicas y el comportamiento de cada producto alimenticio. En la mayoría de los casos esto ya está documentado, pero de ser necesario deben realizar una evaluación de cada producto que utilizan en su proceso de producción. Lo que se puede hacer con mediciones simples in situ, o en algunos casos con un análisis de laboratorio.

Las variables que se deben tener en cuenta son las variaciones en las propiedades físicas que sufre el producto por cambios en la temperatura, la viscosidad en una medida de la resistencia al flujo y la información sobre el tamaño de las partículas, ya sean especies, frutas en trozos o enteras, trozos de carne, etc También es importante conocer su composición química, ya que los productos muy ácidos pueden requerir que las tuberías y las bombas de cavidad progresiva utilicen materiales más resistentes para evitar la corrosión.

Una vez tomados en cuenta todos estos factores se debe buscar una bomba de cavidad progresiva que este diseñada para transportar el producto de forma adecuada, también deberá cumplir con los requisitos básicos para la manipulación de alimentos, como toda la maquinaria usada en estas industrias. En la actualidad existen muchos tipos de bombas que cumplen con los requerimientos sanitarios y pueden adaptarse a las necesidades de los productos que van a transportarse en las industrias alimenticias y de bebidas.

Cabe recalcar que a veces se suelen llamar por bombas de tornillo, aunque técnicamente son dos tipos de bombas con tecnología diferente aun cuando muchas aplicaciones coinciden.

El uso de las bombas de cavidad progresiva en la producción de masa, los rellenos frutales, para el envasado y producción de purés de frutas y mermeladas, en alimentos para bebés, en las pastas y salsa de tomate, para la crema, el queso, los aliños, la mayonesa, las emulsiones de carne, entre otros, gracias a su diseño de la bomba que permite bombear materiales que van desde los líquidos, hasta los muy viscoso o semisólidos.

Otra de las ventajas de las bombas de cavidad progresiva es que poseen pocas partes móviles, por lo que no alteran los productos que hemos mencionado, ni física, ni químicamente. De igual manera, esto hace que su mantenimiento sea relativamente fácil y en caso de que alguna de sus piezas llegue al fin de su vida útil o presente una falla pueda ser remplazada sin dificultad alguna.

Básicamente se compone de un cabezal de accionamiento y una bomba que se conforma por un rotor de acero en forma helicoidal de paso simple y sección circular. El rotor gira dentro de un estator de elastómero vulcanizado. Sus piezas o forma pueden variar, dependiendo de las características de los productos que van a desplazarse.

Ene 20, 2020

SoporteDeveloper

Bomba contra incendios – bomba de carcasa partida

En un sistema contra incendios por bombeo, las bombas centrífugas que alcanzan grandes caudales, son el elemento principal en la lucha contra el fuego. Una bomba centrífuga contra incendios, es una máquina diseñada para suministrar un amplio volumen de agua a mayor...

Usos y aplicaciones de los generadores a diésel

En Ecuador, existe un considerable porcentaje de viviendas que no tienen acceso a una red eléctrica. Generalmente, corresponden a zonas rurales, a donde no llega este servicio público del que se benefician, además, las actividades productivas agrícolas y ganaderas. En...

Generadores eléctricos en Ecuador: aplicaciones más importantes

Un generador eléctrico, es una máquina usada como fuente de electricidad en el hogar, la industria o en negocios, y en todos aquellos sitios en donde no exista una red eléctrica, o ésta tiene fallas. Los sitios más comunes de su empleo, son poblados retirados,...

Intercambiadores de calor de placas: ¿cuál es su principio de funcionamiento?

Nuestro portafolio de productos disponibles para la industria alimentaria, incluyen a los intercambiadores de calor de tipo sanitarios, marca GEA, que representan una solución a los requisitos de facilidad de limpieza, accesibilidad e integridad del producto en...

Revisa los elementos que componen un sistema de compresor de aire de tornillo GARDNER DENVER

Los compresores de aire de Gardner Denver, son empleados en el procedimiento de envasados, procesamiento de alimentos, y en el recubrimiento de pastillas y pintura de autos por pulverización, por citar algunos usos del aire comprimido industrial. Su larga vida útil,...

Te presentamos nuestra variedad de bombas multietapa, funcionales para el riego agrícola, la industria y la construcción

Una bomba multietapa siempre será demandada para elevar presiones del líquido, algo que no se podría lograr con una bomba de un solo impulsor, o de una sola etapa. Por ejemplo, cuando deba moverse el fluido a una distancia muy grande con una pérdida de fricción...

Bombas de desplazamiento positivo para alimentos viscosos: ¿Usar una lobular o una de tornillo?

En el entorno de los alimentos, el desarrollo de miles de productos con variedad de texturas, solo ha sido posible a la par del desarrollo de equipos de bombeo que manejen de forma suave fluidos espesos, y/o que contengan partículas grandes y delicadas. La tecnología...

Instrucciones para la puesta en marcha de una bomba dosificadora de químicos

Existen consideraciones claves a la hora de instalar una bomba dosificadora de membrana. Nuestros clientes, diversos en sus operaciones, demandan de bombas dosificadoras de pistón y electromagnéticas para introducir sustancias químicas en los procesos. Para ellos,...

¿Bombeo de leche? Escoge esta bomba centrífuga sanitaria

La industria de los lácteos, específicamente para el trasvase de leche, demanda de equipos de bombeo diseñados específicamente para un transporte cuidadoso del producto, y que luego de su uso, el equipo sea fácil de limpiar. Con un sofisticado diseño, la variedad de...

Funcionamiento de las bombas de proceso: mecanismo que soporta sólidos

Las bombas de proceso, son una categoría de bombas, diferenciada de los demás equipos, por su permisibilidad en el paso de fluidos viscosos y presencia de sólidos, singularmente arena. Las bombas de proceso están presentes en aplicaciones de la industria alimentaria...

Artículos Relacionados

Mail

atecnico2@inducom-ec.com

Dirección

*Matriz: Guayaquil: Km 4.5 vía
Daule, mapasingue oeste,
ingresando por la avicola
fernandez a 100 metros.

*Almacen Quito: Av Galo plaza lasso
Km 7.5 y antonio basante

Teléfonos Puntos de venta

*En Guayaquil:

     +593 998516451 / 04-6026390

*En Quito:

     +593 989765043 / 02-5005003

*En Manta:

     +593 984604262

*En Sto. Domingo:

     +593 998516526

*En Machala:

     +593 998516779

Formulario Cotizar

Escriba sus datos y en unos minutos lo atenderán un operador.

You have Successfully Subscribed!

×

Hello!

Click one of our contacts below to chat on WhatsApp

× ¿Cómo puedo ayudarte?