Para la mayoría de los cerveceros
caseros, comprar su primera bomba es una inversión significativa en su sistema
de elaboración de cerveza. Una buena bomba de infusión acelerará las
transferencias de mosto y le permitirá recircular su puré.
Esto no solo mejorará la claridad de la
cerveza que elaboras, sino que te permitirá ser más eficiente y ahorrarte
tiempo. Una bomba puede ser una inversión fantástica en la cervecería de su
hogar. Debido a esta importancia, elegir la bomba de preparación correcta es
vital. De hecho, comprar la bomba adecuada para su configuración de preparación
marcará una diferencia significativa en el tiempo de limpieza, el riesgo de
contaminación y el costo.
Usos para bombas
Uno de los usos más comunes es
transferir agua caliente al nivel superior de su cervecería, por ejemplo.
También puede recircular su puré o bomba desde el puré hasta el hervidor.
También puede usar una bomba limpia y desinfectada para hacer circular el mosto
a través de un enfriador de contraflujo y dentro del fermentador.
Una vez que la cerveza ha
fermentado, puede usar su bomba para mover la cerveza entre los fermentadores o
en el barril para la carbonatación. Por lo tanto, cuando considere qué bomba
comprar, se recomienda que considere cómo piensa usarla mientras elabora
cerveza.
1. Bombas peristálticas
Las bombas peristálticas son un
gran diseño, especialmente para la elaboración de cerveza. La funcionalidad es
increíblemente simple, pero efectiva. Esencialmente, el líquido pasa a través
de un tubo flexible que se comprime de un extremo al otro por medios mecánicos.
Piense en apretar un tubo de pasta de dientes de abajo hacia arriba.
La clara ventaja de este
movimiento se centra en el hecho de que la única parte de la bomba que tocó el
mosto es el tubo, lo que reduce el riesgo de contaminación y facilita mucho la
limpieza. Otra ventaja de este tipo de tubo es que generalmente es autocebante,
lo que puede ahorrarle muchos dolores de cabeza y evitar que queme la bomba
haciéndola funcionar en seco.
2. Bombas de diafragma
Otra bomba menos común para
cerveceros caseros es una bomba de diafragma.
El diseño de una bomba de diafragma permite que el líquido entre y salga de un
diafragma, al aumentar y reducir la presión en la carcasa de la bomba alternativamente.
Las válvulas en la bomba mantienen los líquidos en movimiento en una dirección,
evitando problemas de reflujo.
Las bombas de diafragma son
fantásticas para transferir líquidos a temperaturas más bajas, pero sus
umbrales de temperatura generalmente alcanzan un máximo de aproximadamente
130-150 ° Fahrenheit. Esto lo hace un poco problemático para recircular el
mosto o transferir el mosto caliente a través de un enfriador, pero se puede
usar para ayudar a mover el mosto enfriado a los fermentadores o para bombear
cerveza de fermentadores primarios a secundarios o en barriles para la
carbonatación. El hecho de que sean autocebantes los convierte en una excelente
opción para estas funciones también.
3. Bombas centrífugas
Las bombas centrífugas son
probablemente la bomba de elaboración más común. Tienen un costo lo
suficientemente bajo como para ser manejables en la mayoría de los presupuestos
de cerveceros caseros, y pueden manejar temperaturas suficientemente altas para
que sean funcionales para transferencias de mosto caliente y recirculación del
puré.
Las bombas centrífugas son
máquinas simples, pero hay algunas reglas muy importantes que deben seguirse al
usar la bomba. Por ejemplo, la bomba debe mantenerse por debajo del nivel de
líquido que se bombea. La bomba no es autocebante, lo que significa que no debe
arrancarse hasta que el líquido esté en la bomba, y nunca se debe permitir que
las bombas funcionen en seco o puede quemar el motor.
